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结業潮下的老字號：花園餐廳山東街分店終落幕
- 1 minutes read - 13 words花園餐廳（Garden Restaurant），這個曾以其香港式扒房的經典菜式和充滿懷舊氣氛而聞名的老字號，在旺角山東街分店的黯然落幕，無疑是當下香港飲食行業“結業潮”的又一縮影。 63年歷史的“花園”並非孤例，其關閉反映了香港飲食市場長期面臨的結構性問題：租金高企、客流萎縮、競爭激烈，以及新興飲食模式的崛起。
“花園”的衰落，體現了傳統飲食品牌在面對新環境下，缺乏轉型的困境。其菜式雖然經典，但未能與時俱進，未能有效吸引年輕消費群體。同時，旺角山東街作為一個傳統商業區，商業模式的轉變也直接影響了“花園”的客群基礎。
更深層的原因在於，香港飲食業的競爭環境正在發生根本性變化。快餐、連鎖餐廳、以及各種新興的飲食概念，以更低的成本、更快的速度、更具吸引力的菜品，蠶食著傳統飲食品牌的市場份額。 此外，消費者的口味也在不斷變化，對食材、健康、以及體驗的需求日益增長，傳統的“花園”菜式難以滿足這些需求。
“結業潮”的出現，不僅僅是個別餐廳的關閉，更代表著香港飲食文化的一種存續危機。 這些老字號，承載著香港人的味蕾記憶和文化根基，如果無法適應時代變遷，它們將面臨被歷史遺忘的命運。花園餐廳山東街分店的落幕，是一個警訊，提醒我們，傳統飲食品牌需要重新審視自身定位，積極創新，才能在激烈的市場競爭中找到生存之道。
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